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La lettre A à E d'un produit depuis son étiquette, algorithme 2025
Un produit sans Nutri-Score sur l'emballage, une recette maison, une marque qui refuse l'étiquette : la lettre se calcule quand même, à partir de la déclaration nutritionnelle obligatoire au dos du paquet. Recopiez l'énergie, les sucres, les acides gras saturés, le sel, les protéines et les fibres pour 100 g, la part de fruits, légumes et légumes secs lue dans les ingrédients, et le calculateur rend la lettre avec le détail des points, composante par composante. C'est l'algorithme actualisé du Nutri-Score, celui qui s'applique en France depuis le 16 mars 2025, avec ses grilles propres aux fromages, à la viande rouge, aux matières grasses et aux boissons, où les édulcorants comptent désormais. Tout est calculé dans votre navigateur, rien n'est envoyé.
Le plus souvent parce que le paquet porte encore l'ancien calcul : les fabricants peuvent mettre des produits sur le marché avec l'ancienne lettre pendant vingt-quatre mois, jusqu'au 16 mars 2027, puis écouler leurs stocks ; un logo qui suit le nouveau calcul porte la mention « Nouveau calcul ». Le nouvel algorithme est plus sévère sur le sucre et le sel, et un soda light passe de B à C à cause des édulcorants. Vérifiez aussi la catégorie choisie, un fromage ou une huile ne se calculent pas comme un plat.
Dans la liste des ingrédients, où le pourcentage figure quand le fruit ou le légume est mis en avant sur l'emballage. Comptent les fruits, légumes, légumes secs et herbes, frais, surgelés, en conserve ou en purée ; ne comptent plus les fruits à coque, les pommes de terre, ni les jus concentrés. Laissez 0 en cas de doute : la lettre sera au pire un peu trop sévère.
Il compare des produits d'une même famille, un céréale de petit-déjeuner à une autre, pas une huile à un yaourt. Il ne tient pas compte des additifs, du degré de transformation ni des portions réellement consommées : une huile d'olive B reste une matière grasse, un soda C reste un soda. C'est un repère d'achat, pas un avis médical.
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